Här kommer en till personlig artikel… denna gången om mat. Jag lägger till en helt ny kategori i bloggen som heter just mat. Den första artikeln i den här underkategorin (om mat) kommer att handla om hamburgare.
Vem gör Sveriges godaste hamburgare?
Hajar du till när du läser titeln? Oroar du dig för ännu en sponsrad artikel? Det behöver du inte. Denna artikel är inte sponsrad. Nej, jag anser inte att Max gör ”Sveriges godaste hambugare”. De flesta med lite vett i skallen förstår säkert, att det bara handlar om marknadsföring. Max gör säkerligen goda hamburgare i jämförelse.
Här är mitt godaste recept på kolgrillade hamburgare…
– INGREDIENSER –
- 1 msk Oraffinerat himalayasalt alternativt ett bättre flingsalt
- 500g Billigare bit högrev med mycket fett (cirka 30 %)
- 2 msk Zeta Olivolja
– INSTRUKTIONER –
BRÖDET
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Häll i mjölken och rör om.
4. Värm ugnen till 37°C.
5. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig.
6. Tillsätt salt, honung, ev gurkmeja och nästan allt mjöl.
7. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
8. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
9. Knåda degen lätt med resten av mjölet. Rulla till bollar, ett per bröd.
11. Lägg på en bakpappersklädd plåt.
12. Tryck till lätt så de plattas till lite.
13. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
14. Sätt ugnen på 225°C.
15. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.
16. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.
17. Låt svalna och rosta brödet i ugnen ca 4 minuter
Delen ovan kommer ursprungligen från ICA även om jag har ändrat lite på det.
KÖTTET
1. Mal högreven i en kvarn eller med hjälp av en hushållsassitent
2. Lägg den malda högrevsfärsen i en bunke
3. Använd morteln och krossar svartpeppar
4. Krydda med svartpeppar
3. Strö ut saltet
4. Häll i olivolja
5. Blanda och forma till hamburgare, för hand eller med en press
TÄND GRILLEN
1. Tänd grillen med rapsolja och grillkol (inte briketter)
2. Lägg i några mindre flisor med björkved.
2. Avvakta ca 15-25 minuter med att lägga på köttet tills det är bra med glöd.